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Comportement du consommateur et diffusion de l’information : une enseignante de l’IAE Nantes auditionnée par le Sénat

La commission des affaires économiques du Sénat a auditionné Céline Gallen, enseignant-chercheur spécialisée en marketing et comportement du consommateur à l’IAE Nantes – Économie & Management sur l’usage par les consommateurs des informations sur les produits alimentaires en GMS, dans le cadre de leur mission d’information relative à l’information du consommateur.

L’objectif de cette mission est d’analyser l’accroissement du nombre d’informations apportées aux consommateurs depuis quelques années, et d’étudier leur efficacité lors du processus de décision d’achat du consommateur. Nutri-score, provenance, label, liste des ingrédients… les consommateurs souhaitent être plus et mieux informés, mais les informations diffusées sont-elles finalement bien utiles dans le processus de décision ?

Partant du constat qu’il existe parfois un écart important entre le souhait exprimé par les consommateurs d’obtenir plus d’informations, et l’usage effectif qu’ils font ensuite de ces informations lors de l’achat, la mission s’attache à comprendre les raisons de cet écart (informations confuses, trop foisonnantes, perte de crédibilité suite à certains scandales, insuffisante confiance dans les labels, etc.).

La mission souhaite ainsi analyser s’il existe une façon d’optimiser l’information apportée aux consommateurs (en la hiérarchisant, en la dématérialisant, en renforçant les contrôles, en apportant une information plus sélective mais de meilleure qualité, etc.). Par ailleurs, la mission souhaite explorer les voies d’un encadrement plus harmonieux du fonctionnement des nouvelles applications de notation. Constatant leur forte utilité, les sénateurs souhaitent s’assurer que leur développement ne s’accompagne pas d’une multiplication des tensions et contentieux avec les producteurs.

Spécialiste du comportement du consommateur dans le domaine alimentaire

Maître de conférences HDR, Céline Gallen travaille depuis de nombreuses années sur le comportement du consommateur dans le domaine alimentaire, la perception du design alimentaire et l’entomophagie, notamment à travers les représentations mentales, la dissonance cognitive, la catégorisation mentale ou le risque perçu. Elle a notamment publié plusieurs articles sur les mécanismes cognitifs d’acceptation de la consommation d’insectes en France.


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26-05 Jan-Mar.

Webinaires Grenoble IAE – INP : découvrez nos formations du bac+3 au bac+5

Ces webinaires vous permettront de découvrir Grenoble IAE – INP et l’ensemble de nos formations en gestion et management (ressources humaines, marketing, innovation, systèmes d’information, supply chain management, achats, comptabilité, contrôle de gestion, audit, entrepreneuriat, finance…), ainsi que de bénéficier de conseils pour candidater et d’informations sur les débouchés et perspectives professionnelles.

Programme des webinaires

Je m’inscris à un webinaire >

  • Lundi 26 janvier à 18h00 : Présentation générale des formations proposées à Grenoble IAE – INP, UGA
  • Jeudi 29 janvier à 12h30 : Présentation du Master Entrepreneuriat et Management de Projet
  • Lundi 2 février à 20h30 : Présentation de la Licence 3 Comptabilité, Contrôle, Audit (CCA)
  • Mardi 3 février à 18h00 : Présentation du Master Contrôle de Gestion et Audit Organisationnel (CGAO)
  • Vendredi 6 février à 17h30 : Présentation du du Certificat d’Aptitude au Management (CAM) et du Master 2 Management et Administration des Entreprises (MAE) en formation continue
  • Jeudi 12 février à 19h00 : Présentation du Master Management de l’innovation pour les transitions
  • Lundi 23 février à 18h00 : Présentation générale des formations proposées à Grenoble IAE – INP, UGA
  • Mardi 24 février à 13h00 : Présentation du Master Marketing
  • Mercredi 25 février à 12h30 : Présentation la Licence 3 Management – en français
  • Thursday, February 26 at 12:30 p.m. (CET): Bachelor in Management – Information Webinar in English
  • Jeudi 26 février à 18h00 : Comment accéder au Master Gestion des Ressources Humaines après un bac+3 ?
  • Mardi 3 mars à 17h00 : Présentation du Master Finance
  • Jeudi 5 mars à 15h00 : Présentation du Master Gestion de production, logistique, achats (GPLA)

 

14 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Paris-Est

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Paris-Est vous donne rendez-vous le samedi 14 février 2026 de 9h30 à 17h sur les campus Marne-la-Vallée / Cité Descartes / Créteil 

Plus d’informations à ce lien

14 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Metz

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Metz vous donne rendez-vous le samedi 14 février 2026 de 9h à 16h 

14 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Montpellier

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Montpellier vous donne rendez-vous le samedi 14 février 2026 à partir de 9h

14 Fé.

Journée Portes Ouvertes : TSM – Toulouse School of Management

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

Toulouse School of Management vous donne rendez-vous le samedi 14 février 2026 

Plus d’informations à ce lien

 

14 Fé.

Journée Portes Ouvertes : EM Strasbourg

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

 L’EM Strasbourg vous donne rendez-vous le samedi 14 février 2026

Plus d’informations à venir 

24 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Caen

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Caen vous donne rendez-vous le samedi 24 février 2026

28 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Clermont-Auvergne

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Clermont-Auvergne vous donne rendez-vous le samedi 28 février 2026 de 9h à 16h30 

28 Fé.

Journée Portes Ouvertes : Grenoble IAE

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Grenoble vous donne rendez-vous le samedi 28 février 2026 sur les campus de Grenoble et Valence. 

28 Fé.

Journée Portes Ouvertes : IAE Poitiers

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

 L’IAE Poitiers vous donne rendez-vous le samedi 28 février 2026

Plus d’informations à venir 

05 Mar.

Journée Portes Ouvertes : IAE Réunion

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE  Réunion vous donne rendez-vous le jeudi 5 mars de 17h à 20h

 

07 Mar.

Journée Portes Ouvertes – Formation continue : IAE Bordeaux

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Bordeaux vous donne rendez-vous le samedi 7 mars 2026

07 Mar.

Journée Portes Ouvertes : EM Strasbourg (Université de Strasbourg)

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’EM Strasbourg vous donne rendez-vous le samedi 7 mars 2026 de 9h30 à 16h  pour la journée portes ouvertes de l’université de Strasbourg

Plus d’informations à ce lien 

21 Mar.

Journée Portes Ouvertes – formation continue : IAE Paris-Sorbonne

Les IAE accueillent chaque année les lycéens, étudiants et professionnels sur leur campus à l’occasion d’une journée Portes Ouvertes. La Journée Portes Ouvertes est une occasion unique d’échanger, au sein même de l’école, avec les équipes de l’IAE, les étudiants actuels et les diplômés.

L’IAE Paris-Sorbonne vous donne rendez-vous le samedi 21 mars 2026 de 10h à 16h pour la formation continue